数字化RFID技术应用于餐饮行业 可轻松查看和管理其库存
发布时间:2022-04-27 16:36:41

数字化rfid技术应用于餐饮行业 轻松查看和管理其库存

RFID在零售领域的增长可以作为该行业运营者的基准

快餐店行业的技术要求发展速度比以往任何时候都快,但其利润率却越来越低。因此,这些公司正面临着业务范围的挑战,这些挑战威胁到其组织潜在的长期可持续性。对于许多快餐店来说,目前最大的优先事项之一是维护和保护供应链进入餐厅的运营流程,并提供增强的库存可追溯性。例如,由于餐厅库存不准确而导致的批次损坏或损坏、过期产品、不准确的装运、缺货和盈余,都可能使日常运营变得困难。

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射频识别(RFID)在软商品零售领域的使用一直在增长。零售商可以通过跟踪在商品级别标记的产品,在几分钟内以高达 98% 的准确率轻松查看和管理其库存。这使员工腾出时间更好地为店内客户提供服务,并使品牌能够提供便捷的服务,例如在线购买销售现场补货和店内提货(BOPIS),以提供更好的客户体验。

但是,这项技术并非零售业所独有。它现在正在帮助该行业改变当前的手动库存统计系统,并推动保持产品的准确性和新鲜度。RFID还允许快速服务品牌在订购,速度和效率方面保持竞争力,特别是在当今的环境中。

库存管理的运营挑战

根据全国餐厅协会发表的研究,96%的经营者在2021年发生了关键食品或饮料的供应延迟或短缺。预计这些问题还将持续下去,管理库存对于快速服务以优化其收到的供应至关重要。由于有大量的易腐库存,餐馆需要保持库存的新鲜度以避免浪费。但是,这些检查通常是手动完成的,这非常耗时,并且可能会产生人为错误。

在如此快节奏的环境中,员工通过笔和纸手动管理所有内容(收货、库存盘点、补货和仓库编号),收集的数据很快就会过时,并且通常不准确。此外,工作人员之间的沟通通常是口头的,只是在换班之间短暂发生。

手动盘点会导致严重的库存管理问题,并对整个餐厅产生负面的连锁反应。员工没有花时间为客户提供服务或者为访客提供高质量的体验,而是将时间花在基本上无用的库存管理上。这样可能导致前端货架空空如也,从而促使客户在没有购买任何东西的情况下离开,最终结果则会导致过度浪费和高成本。

无线射频识别的作用

RFID使该行业能够在所有供应链阶段(从配送中心到食品供应)提高效率的实践来改善后端和前端运营。

在后端,RFID使快餐店企业能够在几分钟内准确跟踪所有物品。从这里开始,定期在店内盘点使餐厅能够将库存水平的可视化程度保持在高达98%的准确率。同时,还可以发布有关过期产品的预警,餐馆针对性采取每日或每周库存计数,这样可以最大限度地利用所有物品,并将订单限制为仅需要的物品,从而最大限度地减少浪费。

创建长期解决方案

预计到2022年,餐饮业的销售额将达到8980亿美元。该行业正在蓬勃发展,预计增长只会继续。随着美国各地越来越多的快餐店的发展,连锁餐厅及其特许经营权变得更加难以管理,竞争只会加剧。

通过使用RFID,餐馆可以完全简化其库存管理。通过提高库存水平的可视化,餐厅可以最大限度地减少浪费并以可持续的方式增加利润,从而实现长期的成本节约,促进财务增长和更有效的运营流程。

通过更快、更准确的库存跟踪解决方案,运营商的员工可以显著减少在管理工作上花费的时间。他们不必花费很长时间手动(而且可能出现错误)进行盘点,而是可以将更多精力投入到服务客户和提供高质量的服务上。或者,他们可以将额外的时间花在个人或团队培训上,提高自己或同事的技能。

RFID在零售领域的增长可以作为行业运营商的基准。零售商目前能看到的改进——从大约65%的库存准确率上升到98%。这就证明餐馆越早采用这项技术,他们就能越早开始获得竞争优势。

深圳市深坂科技公司专注于UHF RFID射频技术及行业规范的研究,致力于UHF RFID读写设备及标签等产品的研发、生产、销售,公司提供专业的条码及RFID自动识别技术、数据采集器、阅读器、手持机、天线等超高频领域的产品,为合作伙伴提供高性能、高可靠性的射频识别产品。

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